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-淡路島カレーとは- 淡路島カレー専門LC東加古川店
 

①甘さの秘密

淡路島産プレミア玉ねぎ&9種のフルーツ

甘さの秘密

リンゴ、バナナ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、プルーン、ぶどう、もも、メロン...淡路島カレーにはなんと9種類のフルーツが溶け込んでいます。
これらがはじめにフルーティーな甘みを感じる秘密です。
そして次に感じる「玉ねぎ」の甘さとコク。
瀬戸内海沿岸の豊かな土壌の中で育てられた「淡路島玉ねぎ」は全国的にも美味しいと評判!
その中でも別格に甘く、なんと梨と同じくらいの糖度の「プレミアム玉ねぎ」だけを贅沢にも1人前丸ごと1個、4時間かけてゆっくりあめ色になるまで炒めて使用しています。

②コクの秘密

鶏ガラスープとデミグラスソース

コクの秘密

淡路島の工場で丁寧に炊いた鶏ガラと香味野菜のスープ。
そして特別にブレンドしたデミグラスソース。
家庭のカレーとはひと味もふた味も違う、上質な深いコクをしっかりと感じるのが淡路島カレーの特徴です。

③辛さの秘密

唐辛子と16種類のスパイス

辛さの秘密

ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、カルダモン、ガラムマサラ、シナモン、ローリエ、ナツメグ、グローブなど、淡路島カレーには16種類以上のスパイスが使われています。
そのスパイスの順番や配合にこだわった結果、「甘み・コク・辛さ」と3段階に変化する味わいが完成しました。