本家かつめし亭

加古川市の淡路島カレー専門店 LC東加古川店

3段階に変化する淡路島カレーの味わい

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①甘さの秘密

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    淡路島産プレミア玉ねぎ&9種のフルーツ

    リンゴ、バナナ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、プルーン、ぶどう、もも、メロン...淡路島カレーにはなんと9種類のフルーツが溶け込んでいます。
    これらがはじめにフルーティーな甘みを感じる秘密です。
    そして次に感じる「玉ねぎ」の甘さとコク。
    瀬戸内海沿岸の豊かな土壌の中で育てられた「淡路島玉ねぎ」は全国的にも美味しいと評判!
    その中でも別格に甘く、なんと梨と同じくらいの糖度の「プレミアム玉ねぎ」だけを贅沢にも1人前丸ごと1個、4時間かけてゆっくりあめ色になるまで炒めて使用しています。

②コクの秘密

  • コクの秘密

    鶏ガラスープとデミグラスソース

    淡路島の工場で丁寧に炊いた鶏ガラと香味野菜のスープ。
    そして特別にブレンドしたデミグラスソース。
    家庭のカレーとはひと味もふた味も違う、上質な深いコクをしっかりと感じるのが淡路島カレーの特徴です。

③辛さの秘密

  • 辛さの秘密

    唐辛子と16種類のスパイス

    ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、カルダモン、ガラムマサラ、シナモン、ローリエ、ナツメグ、グローブなど、淡路島カレーには16種類以上のスパイスが使われています。
    そのスパイスの順番や配合にこだわった結果、「甘み・コク・辛さ」と3段階に変化する味わいが完成しました。